Sesam

Sesam is een eenjarig kruid. Het hoort van oorsprong thuis in Indonesië en tropisch Afrika.

Teelt

Het is een eenjarige plant. Het gewas groeit het beste op een lichte, losse zandige leemgrond. Ook zijn warme temperaturen en een gematigde regenval van belang. De plant heeft een vrij lange groeiperiode nodig om het zaad tot rijpheid te laten komen. Wanneer de zaden rijp zijn, springen de peulen open. Wanneer men dit wil tegengaan, moet er op tijd begonnen worden met oogsten. De bovenste peulen moeten nog groen zijn. Onder gunstige omstandigheden is een opbrengst van 500 tot 750 kilo zaad haalbaar. Sesamzaad bevat 50% sesamolie en 20% eiwit.  (herborist, 2011)

Doel

• Het zaad van de sesamplant kan zowel gepeld als ongepeld verkocht worden. In de Arabische keuken wordt veel met sesamzaad gewerkt.
• Sesamzaad bevat 50% sesamolie. Sesamolie is reukloos, licht zoetig en haast niet rans. In de Chinese, Japanse en Arabische keuken is sesamolie een belangrijke olie om mee te koken.