Fermentatie is een biochemisch proces waarbij bacteriën, celculturen of schimmels in afwezigheid van zuurstof biologisch materialen omzetten. Het omzettingsproces is een techniek die al eeuwenlang wordt gebruikt bij het maken van brood, kaas, yoghurt en bier. Ook peniciline wordt met behulp van fermentatie gemaakt.

Bron: biobasedeconomy.nl

Meer informatie